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愛好廚藝的你是否也曾幻想過有一個(gè)超大超整潔超有顏值還沒有油煙味的廚房，能夠盡情施展你的廚藝。

▲你想象中的廚房

但是現(xiàn)實(shí)總是殘酷的，對于廚藝愛好者和主婦來說能有一個(gè)寬敞明亮、顏值爆表、還能邊烹飪邊和朋友聊聊天的開放式廚房，就異常滿足了！

開放式廚房的寬闊和美感，可見還是讓熱愛分享，討厭枯燥烹飪的人都還蠻傾向于開放式廚房的。什么？你說開放式廚房油煙大、聲音吵、還不好打掃，堅(jiān)決不能裝？

開放式廚房是否適合中國家庭，一直是很受爭議的話題。很多人在裝修的時(shí)候很頭疼廚房到底要不要裝開放式的，一方面既喜歡開放式廚房的寬闊和美感，一方面又很困惑裝了開放式廚房會不會整個(gè)屋子都是油煙味。

那么想做中式美食更想擁有開放式廚房這個(gè)問題是否真的無解？

NO.1

開放式廚房給生活帶來哪些改變

>>開闊省空間

? 開放的空間讓室內(nèi)更加通透、明亮，增加了視覺上的一體性——會顯得屋子大

? 而且這樣布置，餐桌也能化身備餐區(qū)的一部分——有效緩解廚房操作臺面不夠大的問題

? 擇菜、削皮、包餃子時(shí)不用擠在廚房的小角落——坐下來舒服很多

>>更利于互動

站在廚房里，隨時(shí)可以與客廳、餐區(qū)的家人或客人聊天。有孩子的話，一邊做飯，一邊可以盯著熊孩子在客廳做功課。如果有個(gè)中島，一家人其樂融融圍坐著包包餃子，多美好。

>>動線更通暢

打掉了墻，就沒有了通道，沒有了門，怎么行走都方便。去廚房榨個(gè)果汁、泡杯茶，省了不少迂回的時(shí)間。

NO.2

如何解決開放式廚房的弊端

>>選個(gè)強(qiáng)大的油煙機(jī)

國內(nèi)總是對開放式廚房特別抗拒，認(rèn)為只要做中餐油煙太大，完全不能用開放式廚房。其實(shí)西餐、日餐里的煎炸也不少，日式天婦羅就是日本人家常炸制食物，而烤箱烤肉類同樣會產(chǎn)生油煙。

既然開放式廚房很大的缺陷就是油煙擴(kuò)散的問題，那么這個(gè)問題就必須花功夫、下力氣、投重金重點(diǎn)解決。咱中國人的烹飪講究多油和猛火，油煙產(chǎn)生量比較大，因此在開放式廚房里必須采用大排量的抽油煙機(jī)。

在挑選油煙機(jī)時(shí)功能尤為重要。如果按優(yōu)先順序排列，從功能排起應(yīng)該是這樣的：集成灶→T形頂吸油煙機(jī)→塔形頂吸油煙機(jī)→側(cè)吸油煙機(jī)。好的抽油煙機(jī)或集成灶不便宜，但是絕對是物有所值！

>>注意通風(fēng)

開放式廚房很好安排在較大的窗戶一側(cè)，這樣可以確保良好的通風(fēng)，也能減除室內(nèi)的油煙味，并讓室內(nèi)光線更為通透。

另外，在餐廳和客廳可以加裝換氣設(shè)備，以便吸走漏網(wǎng)的油煙。

>>選用易清潔材料

開放式廚房宜選用防滑、防水、方便清潔的建材和家具，可以鋪設(shè)防滑耐磨的瓷磚或強(qiáng)化地板。

同樣，櫥柜面板和臺面宜選用易清潔的材料。清潔時(shí)，可以用超市購買“食用堿”清潔廚房油垢，將食用堿撒于臺面或濕抹布，擦過的地方油垢很輕易就去除，這種方法有效而且不污染。

>>確保足夠的儲存空間

開放式廚房跟客廳和餐區(qū)連為一片。如果一片狼藉，到處攤著雜物，視覺上影響很大。為了保持整潔，除了勤于打掃，很重要的就是要設(shè)計(jì)足夠的儲藏空間，盡量將各種炊具、餐具、食品、瓶瓶罐罐收納起來。

由于敲掉了一些墻體，L型或一字型的開放式廚房可用于安裝櫥柜的墻面要少于封閉式廚房。這就需要我們精心設(shè)計(jì)，很大化地將留存墻面利用起來，確保有足夠的儲存空間。